德国人:这是你们中国人新年必吃的美食吧……

liukang20242周前吃瓜知乎1017
本文转自:我国网
话说前几天,咱们部分开会说起新年应该预备点什么节目。
一位德国搭档说,能够联络食堂,预备点饺子。
另一位搭档说,有一年公司里发过Glückskekse(走运饼干),要不要再来一次?
▲ 国内一些朋友或许不知道走运饼干是啥,便是上面这种很简单掰开的,香草口味的,里边有一张小签的甜食。
我一听走运饼干,简直是信口开河:走运饼干不是我国的啊,这东西我在德国才第一次吃。。。
一帮德国人好像也是第一次才传闻,本来我国没有这种饼干。。。像极了小孩子第一次听到世上没有圣诞老人相同。。。
惊奇之余,那位搭档又说道,美国有走运饼干。我说,那或许便是从美国来的。。。
讲真,自打来了德国,在中餐馆吃饭买单之余常常被发几个走运饼干。
第一次拿到这个,还觉得蛮新鲜。
一般咱们仅仅觉得好玩,每次掰开饼干相互看看里边那个小纸条上写了什么,也是一种趣味。
可是,我居然从来没想过,这东西,哪来的?
这次德国搭档的提议打醒了我,会后我马上化身我国文化大使,想着下次有时机必定要给德国人科普一下。
月饼是前身?
德语网络上,着实不缺关于走运饼干的小材料。
我发现一些材料在介绍走运饼干时,会先介绍咱们的月饼,而在介绍月饼时,又用了一个曾撒播很广的民间传说。
话说14世纪,汉族在元朝控制下,过着水火之中的日子。
为了推翻元朝控制,在朱元璋的领导下,人们在面饼里夹上一张小纸条,召唤在八月十五这天一同着手杀鞑子。
通过这种办法,音讯很快隐秘传了开来。八月十五这天,总算变成起义,推翻了蒙古控制者。
后来,人们就以八月十五吃月饼的方法予以留念。
在民间,这个故事撒播得颇广。
我自己就来自内蒙古,初高中上的也是蒙古中学,从小就被我妈劝诫,八月十五的时分不要在蒙古族朋友的面条件吃月饼的事,惹人忌讳。
本认为这也便是一个民间故事,没想到,还撒播到了德国。我也是花了几分钟才搞清,德语小材料里说的 Chu Yuan Chang,便是朱元璋。
而在中文故事里,则把面饼里塞纸条的主见归到刘伯温身上。
以月饼藏纸条之技抵挡元朝控制者的故事,并非信史。
汹涌新闻在《蒙古族不过中秋节?没那回事!》一文中就厘清了这一谣传的来源。
依据汹涌新闻此文的报导,“月圆杀鞑”的故事雏形,最早或许见于元初人徐大焯的《烬馀录》,里边记叙了姑苏吴县在蒙元控制下遭受残酷对待。
随后通过民间的加工改造,包含把“大神”刘伯温搬来当作起义的暗地策划者,故事才变成了后来的姿态。
这本《烬馀录》一向秘藏到清朝光绪年间刚才刊印流转。
经估测,故事大约到清末才从坊间口传而出,并衍生出迥然不同的撒播版别,并逐步固化成为汉人抗蒙的团体回忆。
那为什么故事在清末才撒播起来呢?
据汹涌剖析,这和清末“驱赶鞑虏、康复中华”的民族主义政治宣扬密切相关。
而蒙古鞑靼就被当作从前的异族控制者,用来暗射清朝,宣扬革新。一朝一夕,耳食之言,臆造的传说变成后世众所周知的民间传说。
德语小材料里把走运饼干和月饼扯上联系,着实是有些扯远了。不能由于塞了小纸条就让月饼为走运饼干来背书。
回到走运饼干的身上,这个常见于海外中餐馆的小点心,到底是哪来的呢?
来源于日本
关于走运饼干来源的另一条头绪来自日本。从其间夹的小纸条的身上,能够看到日本御神签的影子。
御神签是一种用小纸条做的签,来源于大约一千年前,是古代日自己用来猜测政治形势或挑选继承者时,听取神明定见求的签。
到了现代,则演化成一种猜测个人运势的占卜。许多游客到日本神社或寺庙参拜时,都会求一张御神签看看命运。
除了御神签,还有一种叫辻占煎饼的食物和走运饼干有着紧密联络。现在一般认为,走运饼干便是由辻占煎饼演化而来的。
一个名叫日料栈的大众号在一篇文章中具体介绍了由辻占煎饼到走运饼干的演化。
▲ 与走运饼干比较,日本的辻占煎饼更大,色彩更深,面饼是芝麻或味增调味,小签不是在饼干里,而是夹在中心
据日料栈介绍,“辻占”是指黄昏站在十字路口,依据过往行人的言语占卜吉凶。这种占卜方法曾呈现在《万叶集》,即最早的日语诗篇总集里。
别的,江户年代小孩站在街头卖签也被称为“辻占”。
而这儿的”煎饼“并不是咱们了解的那种夹了薄脆的我国北方煎饼,而是指用谷物淀粉做成的脆饼干类的食物。
辻占煎饼,也称御神签煎饼,都意味着它本来也是一种用来占卜的小饼干。
据日本前史习俗材料研究者中町泰子考证,早在1878年的一本名叫《藻汐草近世奇谈》的故事书里,就有日自己在烤架上烤辻占煎饼的插画。
在江户年代,辻占煎饼一般呈现在喝酒、文娱等场合。进入昭和时期,则作为点心呈现在料亭、咖啡馆等场所。
或许正是这种习俗,启示了前期的日本移民,将辻占煎饼带到了美国。
传到美国
至于到底是哪个日自己将辻占煎饼带到美国,并由此衍生出走运饼干,材料里的说法有所不同。
一说是1879年移民到美国的萩原真。他于1894年在旧金山的金门公园担任制造了美国境内最早的日式茶园。
茶园建成后,他希望能在里边售卖一些有日本特征的小吃,所以就想到了家园带有浓郁芝麻香味的辻占煎饼。
在改进成合适美国人口味的奶油香草味后,这种小饼干大受欢迎。
另一说是1903年移民到美国的鬼头精一。
他来到美国后开了一家烘焙店,并自称受日本寺庙里带有签语的御神签煎饼的启示,创造晰走运饼干。
二战时,受形势影响,简直一切居住在西岸的日裔美国人都被逼迁移到内陆地区,被会集办理和看守。
这也导致了加州日裔社区呈现空缺,日式餐厅、烘培屋、商铺等无人运营,并为走运饼干进入中餐厅带来了时机。
20世纪初,走运饼干首要靠手艺制造。后来走运饼干机的创造,敞开了出产走运饼干的工业年代。
现在全球最大的走运饼干出产商是坐落纽约布鲁克林的云吞食品公司(Wonton Food Inc),听说每天能出产450万个走运饼干,首要提供给美国中餐馆。
上世纪90年代时,走运饼干被推行到我国,但被我国人民狠狠地厌弃了一番,没能翻开商场。
但在德国这样的国家,走运饼干按照在美国的思路,在中餐馆有了自己的销路。
在德国,居然有一家三兄妹,在第一次吃了走运饼干后,决议团体辞去职务创业,出产走运饼干。所以就有了Sweet & Lucky 这家公司,并成为了欧洲最大的走运饼干出产商。
就和炒面、炸鸭块相同,没去过我国的德国人,很简单认为走运饼干来自我国,是我国的特产,代表我国文化。
一般遇到这种工作,我都会竭力纠正对方,尽量消减这种不实形象。其时搭档说到走运饼干时,我也是这么做的。
但写完这篇文章,我忽然觉得,去办公室时买一盒走运饼干,咱们乐一乐,搞搞气氛,不那么较真,好像也没什么不行。
作者:六角橘狂魔,不包开眼角只包开眼界的Dr.
修改:非严厉De说团队
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关于利率下降,你对本年年末前降息次数的假定是什么?

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然后状况变得疲软,咱们收到了一些糟糕的作业陈述。利率预期不再针对2024年,而是接下来的12个月。有一段时刻,商场预期会降息10次,总计250个基点,美联储感到惊惧。商场压低利率,他们不喜爱隔夜利率和两年期国债利率之间存在间隔。他们跟从两年期国债利率。

咱们不需求美联储,而需求彭博终端,由于2年期美国国债收益率领先于美联储。他们否定这一点,但实践上是跟从国债收益率。间隔存在,所以我在美联储会议前两天猜测,他们会降息50%。7月31日,他们在屡次场合降息50%,的确降息了。现在,咱们有了更好的作业陈述。

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还有一件事不能忽视,由于有两份不同的作业陈述。一份是组织作业陈述,每个月第一个星期五发布。曩昔几年中,这份陈述屡次被下调,引起了重视。每年都会进行一次修订。最近,他们裁掉了81.8万个作业岗位,因而开端的数字并不精确。

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我很猎奇为什么这两项查询结果会有如此大的差异。但我的确以为美联储或许会降息。除非商场进一步上升,不然他们或许会降息,而间隔下次美联储会议只要两周了。

关于联邦基金利率,它与期限利率之间的间隔是美国金融商场历史上最大的。与联邦基金利率比较,期限利率从未如此低,间隔很大。这进一步标明,有一些追逐作业要做。

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终究,美联储降息了50个基点,但在之前的会议上,他们没有对降息50个基点采纳任何举动,两年期国债利率下降了62个基点。他们降息了50个基点。这意味着,不管他们在7月31日落后曲线多远,现在都落后曲线更远了。利率最近有所上升,但到前次美联储会议,他们实践上现已落后曲线50个基点。所以咱们看看会发生什么,但美联储会降息的。

美国政府债款规划巨大且添加敏捷,未来或许面对巨大的利息付出压力

Jeffrey Gundlach:

我的确不喜爱长时刻国债。我采纳了一些办法来维护客户免受我所忧虑的某些商场反响的影响。在曩昔的20到25年里,咱们才智了不少这样的反响。

最早的一次是在经济危机初期,汽车职业过度杠杆化,导致福特破产,通用汽车也濒临破产。通用汽车债台高筑,其间一些债款优先于其他公司。政府的做法是将通用汽车养老金系统置于优先担保债券持有人之前,然后救助了通用汽车养老金系统。依据法令,这些债券应处于最优先方位,但却被置于养老金系统之下,导致债券价格暴降。这虽然违法,但或许是出于选民的原因。

随后,咱们遇到了典当借款问题,触及许多即付即付典当借款和零首付借款。这些借款被打包成证券并揭露买卖。招股阐明书中明确指出,典当借款的条款、利率和期限不行修正。许多出资者信赖这些保证,我并不是其间之一。当房价跌落35%,借款价值比超越100时,他们决议修正条款,虽然有多家出资公司要挟申述,但无法对立政府。

2020年,为了应对封闭,公司债券商场溃散。依据1913年的《联邦储藏法》,美联储购买公司债券是不合法的。可是,在全球金融危机中,美联储内部曾剧烈争辩此事,终究决议不这样做。但这次他们购买了公司债券,导致商场价格敏捷上升。美联储许诺以面值回购债券,使得价格在短短几周内大幅上涨。

当政客们不议论这个问题时会发生什么呢?四年前,咱们遇到了利息开销问题。联邦政府的利息开销每年为3000亿美元。今日,它现已到达1.3万亿美元,而且还在上升。原因是本年、下一年和2026年之间有17万亿美元的债券到期。其间许多债券的均匀利率是2019年发行的五年期债券的利率,利率为0.2%。这个利率比不久前低,但现已上涨了近5%。所以你看到的是17万亿美元。

并非全部债券的利率都这么低,但我以为均匀利率大概在3%左右。即便咱们现在以4%左右的利率发行债券,利率仍然在上升。所以人们在议论利率问题。下一次经济衰退时,赤字上升到5万亿美元,会发生什么?有人说,我不会购买3%的债券,由于你们发行了5万亿美元,而且经过赤字开销和下降利率来施行通胀方针。我以为或许会有现场拍卖。

所以我做了一件事,我对自己说,我的后备计划是,出资有两个无争议的支柱。第一个是不要冒险,除非你为此得到酬劳。另一个是,假如你能够以很少的本钱或零本钱消除危险,那就消除危险。

这全部都发生在我身上。我其时在多伦多,明日就要去那里了。我对自己说,咱们为什么不坚持国债的期限结构彻底相同,但换成,比方说,咱们买20年期债券,卖掉20年期债券,买入利率最低的债券,也便是咱们所说的票面利率最低的债券。

咱们花了大约两周的时刻,由于咱们是鬼鬼祟祟地做的。咱们不想让这件事走漏出去。几周之内,咱们就得到了咱们的长时刻债券。

我并不是在猜测这种状况会发生,可是假如你能够不付出任何价值就消除危险,那就去做吧。在这种状况下,我以负本钱消除危险,由于这种从一种债券到另一种债券的交换实践上发明了略高的收益率,由于咱们称之为“中止挤兑”。流动性削减。

假如他们宣告,由于咱们无法承当40万亿美元债券的4%利息开销,咱们将进行一些小幅调整。咱们会说,假如你的债券合同付出的利率高于1%,那么现在便是1%。假如你付出的利率低于1%,那么它坚持不变。由于利息开销或许为4%,那么假如你将其降至1%,就将利息开销削减了75%。这是把问题推给下一届政府、下一届国会的方法。每个人都会哭,除了我,我会坐在那里说,哇,咱们是英豪。由于假如发生这种状况,有些人一夜之间会丢失30%、40%、50%。

Drew Watson:

那么你在收益率曲线上的方位在哪里?

Jeffrey Gundlach:

实践上,我进进出出做空长时刻债券,经过购买2年、3年和5年期债券来取得利率敞口。所以我实践上有一个准买卖。现在我做空了20%和30%的美国国债,并在杠杆根底上做多2%和3%的美国国债。这在曩昔几周没有见效,但在曩昔几个月里作用很好。

我以为,债券商场与曩昔不同。曩昔,债券商场的买卖量十分大。但后来,监管组织出台了《多德弗兰克法案》和《伊丽莎白·沃伦法案》等一系列规则,电子买卖变得愈加遍及,因而买卖量大幅下降。

有时候流动性很好。9月份是美国历史上最大的债券发行,特别是最大的公司组织债券发行,其时超量认购。人们想要更多,所以流动性十分大,但有时呈现问题,乃至无法取得一点。所以你需求使用这些流动性时刻转向更具流动性的东西,一同调配具有严峻经济危险的东西,比方3C公司债券,这些都十分贵重。

这是现在最贵重的非动力时刻,咱们取出动力,由于动力真的很有价值。假如你从公司债券中取出动力,那么购买公司债券所取得的额定收益是有史以来最低的。我以为这是有原因的。我以为你或许无法信赖政府的债款办理,这支撑了企业应该发生最少额定收益的主意。由于当我开端职业生涯时,有些公司债券的收益率低于国债,由于人们不信赖政府。

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出资的含义在于弄清楚你以为你理解了什么,以及怎么做到这一点。这全部是无法教授的。你要么对这种思想方法感兴趣并有才能做到,要么你不喜爱或没有才能做到。所以我做了许多这样的作业。许多人问我,为什么我除了那只债券之外什么都没有?我说你不明白出资。当你办理他人的钱时,你不能冒丧命的危险。

我企图教给年青人的小事是供认“我知道我有时会犯错”。保证过错不是丧命的。假如你只购买三分之一的国债,假如你对了,你或许会遭到重视,但假如错了,你就破产了。永久不要采纳丧命危险的出资组合。

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